Mojo Picón (Mojo Rojo)

Zutaten für 4 Personen:                                     Zubereitung: Paprikaschote im Ofen
1 rote Paprikaschote                                          bei 50 Grad und geöffneter Tür trocknen.
1 EL Tomatenmark                                             Die Paprikaschote, Tomatenmark, Toast,
2 Scheiben Toast ohne Rinde                            Öl, Essig und Knoblauch mit einem
4 Knoblauchzehen                                             Zauberstab oder Mixer pürieren.
1 EL Essig                                                          Je nach Geschmack mit Kümmel, Salz,
1 Tasse Olivenöl                                                 Paprikapulver und Chilli würzen ...
Chilliflocken
Paprikapulver extrascharf
Kümmel
Salz
 

Mojo Verde

Zutaten für 4 Personen:                                     Zubereitung: Paprikaschote im Ofen
1 grüne Paprikaschote                                       bei 50 Grad und geöffneter Tür trocknen.
1 Bund Petersilie                                                Die Paprikaschote, Petersilie, Koriander,
1 Bund Koriander                                               Mandeln und Knoblauch mit einem
4 Knoblauchzehen                                             Zauberstab oder Mixer pürieren.
1 Tasse Olivenöl                                                Je nach Geschmack fügen sie noch
Mandeln gehobelt                                              Essig, Oivenöl, Pfeffer und Salz hinzu.
Kümmel
Salz
Pfeffer
Essig